成华东区医院高海主任：肿瘤患者饮食常见误区，很多人其实都吃错了。

在临床工作中，我发现很多患者和家属对肿瘤饮食存在不少误解，今天就来给大家辟辟谣，纠正两个常见的错误观念。

1、汤中的营养会更高？大错特错！

老一辈人总是觉得，熬个鸡汤、煮个排骨汤，汤里都是精华，营养比肉丰富多了。但从科学角度来看，这种观念完全错误。汤的主要成分其实是水和脂肪，在煮汤过程中，食材中的绝大部分营养物质，像蛋白质、维生素、矿物质等，是不溶于汤水的。比如大家爱喝的鸡汤，鸡肉中的蛋白质只有很少一部分会溶解在汤里，大部分优质蛋白还是保留在鸡肉中。而且，大量喝汤还会影响其他食物的摄入。人的胃容量是有限的，如果一顿饭喝了很多汤，就吃不下多少主食、蔬菜和肉类了，这样会造成营养单一，无法满足身体对各种营养素的需求，特别是对于肿瘤患者来说，营养不均衡不利于身体的恢复和对抗疾病。

2、营养会喂养肿瘤，长得更快？纯属无稽之谈！

有些患者和家属担心，给身体补充营养会让肿瘤长得更快，于是选择吃素来 “饿死肿瘤”。这种想法真的太天真了，结果往往也很悲惨。肿瘤细胞是一群疯狂的 “掠夺者”，它们生长的能量来源是从人体正常细胞中夺取营养，不管你吃得好不好、营养够不够，肿瘤都会自顾自地摄取身体里的能量来实现自身的增长。如果患者一味吃素，身体得不到足够的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，就会越来越虚弱，免疫力急剧下降。免疫力一旦降低，身体对抗肿瘤的能力就会大打折扣，不仅无法抑制肿瘤生长，反而会加速肿瘤的发展，引发各种并发症，比如感染、贫血、恶液质等，严重影响患者的生活质量和生存时间。