成华东区医院蒲忠勇主任：牛羊肉、鹅肉……这些肉是发物吗？癌症患者都能吃吗？

成华东区医院蒲忠勇主任：听他们说牛羊肉致癌，鸡鸭鹅肉是发物会促进癌细胞转移，那我到底能不能吃肉？其实上边说的这些肉，癌症患者都是可以吃的，只要控制摄入量，在限制内食用就不会有问题。

1.鸡肉鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物，富含多种人体所需的营养，癌症患者可以根据自身喜好和身体体质来适量食用。激素养殖鸡可能含雌二醇，建议选择养殖期＞120天的走地鸡。2.鸽子肉

鸽子肉不燥不寒，本身营养较高，适合老年人、体虚病弱者、手术病人等人群食用。肿瘤患者适量食用，可以帮助身体恢复。

建议这2类人减少鸽子肉的摄入：

一是肠道较弱，消化不良人群。鸽子肉蛋白质高会加大胃肠负担，引起消化不良。

二是过敏体质，或是患有痔疮、肝肾疾病人群，摄入过多的鸽子肉可能不利于身体恢复，需要忌口。

3.羊肉羊肉属于红肉，摄入过多的红肉会增加结直肠癌的风险，但与癌症之间没有必然的联系。成华东区医院蒲忠勇主任：羊肉性热味甘，适合冬季食用，能改善人手脚冰凉等症状。如果没有口腔溃疡，可以吃一些清淡的煮羊肉，帮助自己驱寒。需要注意，癌症患者要少吃羊杂、少喝羊汤，吃肉本身就行。用20克当归，30克生姜，500克羊肉，一起炖，适合白细胞低的患者食用。4.鹅肉鹅肉可以补虚益气，性平，不上火，其中的蛋白质含量绝对属于领先位置，其胆固醇又比较低，是十分适合补身体的食物，好吸收、好消化。身体虚弱的癌症患者应急补身体就吃鹅肉。
冬瓜炖鹅肉可以利尿消肿，鹅肉山药汤可以健脾养胃。

五、真正要忌口的三类"危险肉"

1.加工肉：火腿、培根、中式咸鱼，这些食物含有亚硝酸盐。

2.霉变肉：发霉的腊肉、香肠，含黄曲霉素。

3.半生肉：刺身、醉虾等，这些食物没经过高温烹饪，感染风险高。